Супа от сом (Рибена чорба)
Продукти:
1 бр. глава от риба сом
или част от опашката на рибата
2 глави стар кромид лук
2-3 средни бр. моркови
1 бр. картоф
100 г. ориз
черен пипер
чубрица
сух джоджен
пресен девисил
пресен магданоз
сол на вкус
2-3 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
Начин на приготвяне:
1. Рибата се нарязва на по-малки парчета с дебелина 1-2 см и се сварява предварително в леко подсолена вода около 2,5 литра като при варенето се отпенва.
2. Сварената риба се оставя настрани, за да изстине достатъчно, че да може да се обезкости. Рибният бульон се прецежда добре през ситна цедка или тензух.
3. Лукът, картофът и морковите се нарязват на ситно и се пускат в рибния бульон да се варят заедно с оризът и сухите подправки за около 1 час на умерена температура.
4. Прибавя се месото от предварително свареният и обезкостен сом. Към рибената чорба се добавят нарязаните на ситно пресен девисил и магданоз. Вари се още 10-тина минути.
5. Малко преди да се оттегли от огъня към супата от сом се прибавя запръжката от олио и червен пипер. Ястието се разбърква добре и е готово за консумация.
Забележка: Рибената чорба от сом се консумира гореща като се поднася с парченца лимон, люти чушлета и препечени филийки хляб. Да ви е сладко!
Based on 4 Review(s)
