Телешко с жълт фасул

Продукти:

600 г. телешко месо
1 буркан стерилизиран жълт фасул (около 700 г.)
3 глави стар кромид лук
2 бр. моркови
200 мл. вода
100 мл. олио
джоджен (гьозум) и магданоз
1 с.л. червен пипер
1 щип. черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо се нарязва на хапки с големина по желание и се задушава в загрятата мазнина в дълбока тенджера, заедно с нарязаните на ситно лук и моркови за около 10 минути под похлупак.
2. Добавя се червеният пипер и останалите подправки без магданоза, след което се разбърква добре и се долива водата. След още 10 минути на силен огън се добавя жълтия фасул.
3. Огънят се намаля на умерен и ястието се готви 1 час и 30 минути или до готовност, когато част от бульона се е изпарил и гозбата е останала почти на мазнина.
4. Малко преди телешкото с жълт фасул да се оттегли от огъня, към него се добавя ситно нарязан пресен магданоз и ако е необходимо, гозбата може да бъде сгъстена с 1 с.л. брашно, размито в част от горещия бульон предварително и добавено към ястието при непрекъснато бъркане.

Да ви е сладко!

Забележки:

Вариант 2: Има вариант ястието да се приготви и с картофи, нарязани на кубчета и добавени заедно с фасула, но това е въпрос на вкус и личен избор.
Вариант 3: Без никакви притеснения жълтият фасул може да замените със зелен фасул, при положение че ви се намира от него под ръка.