Пилешки дробчета по селски

Продукти:

500-600 г. пресен пилешки дроб
2 глави стар кромид лук
5-6 бр. гъби печурки
1 бр. прясна или печена червена пиперка
1 бр. среден домат
25 г. прясно масло
100 мл. олио
1 с.л. червен пипер
черен пипер
сол на вкус
магданоз

Начин на приготвяне:

1. Пилешкият дроб се измива и се нарязва на едри парчета, които се овалват в брашно. Лесен начин е поставянето им в гевгир, след което се поръсват с брашното и внимателно се подрусват, за да може брашното да полепне равномерно по къстчетата карантия.
2. Предварително всички зеленчуци на нарязват и поставят в купа. Гъбите се обелват и се нарязват на тънки жулиени, а пънчетата на две. Лукът се почиства и реже се на тънки полумесеци. Чушката се измива, почиства и реже на две по дължината й, а след това – на тънки лентички. Доматът се измива и обелва от люспата, след което се нарязва на малки кубчета.
3. В голям тиган се загрява мазнината и в нея се запържват пилешките дробчета и от двете страни, след което се всички нарязани зеленчуци се изсипват при полуготовите дробчета. Периодично ястието се разбърква, за да може зеленчуците да се задушат добре.
4. След като ястието заври, се добавя червеният пипер и останалите подправки на вкус. Разбърква се отново добре и се оставя да къкри 5-6 минути от силен на умерен огън.
5. Следва по-често разбъркване с дървена лъжица, докато пилешките дробчета по селски останат само на мазнина. Накрая може да се поръсят със ситно нарязан пресен магданоз като се сервират като апетитно топло предястие или мезе. Да ви е сладко!