Домашен кетчуп

Продукти:

10 кг. домати
1 глава лук
1/2 ч.ч. захар(на вкус)
1 ч.ч. вино
1 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. смлян черен пипер
2-3 зърна карамфил
1/2 ч.л. канела
1 с.л. босилек
клонче чубрица (или малко стрита)
1/2 с.л. настъргано индийско орехче
1 с.л. горчица (размива се с малко от соса)

Начин на приготвяне:

Доматите се обелват, смилат се , претриват се през сито за да се отстранят семките и се слагат да врат с една глава лук, цепнат леко на четири. След като доматите поизврат се слага сол на вкус и захарта. След като започне да се сгъстява се добавят останалите подправки. След като се сгъсти се вади лука и клончето чубрица и се оставя да изстине. Насипва се в бурканчета и се стерилизира за 5 мин.

Източник: hamhum.net