Фино сладко от сини сливи

Продукти:

70 бр. сини сливи
1 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина
3-4 листа индрише

По желание:
70 орехови ядки или бадеми

Начин на приготвяне:

1. Измитите сливи се обелват и веднага се пускат в студена вода, за да не потъмнеят. Изваждат се костилките.
2. Плодовете се поставят във варна вода (на 3 литра вода – 1 чаена чаша утаена и прецедена гасена вар) в продължение на 1 час.
3. Сварява се сироп до сгъстяване и се сваля от огъня.
4. Сливите се изваждат от варната вода и се измиват много внимателно и обилно с вода. Отцеждат се и се пускат в сиропа.
5. Сладкото се вари на силен огън до сгъстяване. Започне ли да се сгъстява, огънят се намаля, прибавя се индришето, а малко преди сваляване от огъня се добавя лимонената киселина.

Съвет: Сладкото ще бъде още по-вкусно, ако преди пускането на сливите в сиропа във всеки плод се постави ядка.