Сом с домати на фурна

Продукти:

1 кг. сом
800 г. домати
или доматен сок
120 мл. олио
50 г.  краве масло
50 г. кашкавал
80 г. брашно
тарус (естрагон)
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сомът се нарязва на парчета, които се овалват в брашно. Изпържват се в сгорещената мазнина, след което се нареждат в намазана с масло тава за печене.
2. Доматите се обелват и се нарязват на половинки. Почистват се от семената колкото е възможно и се посоляват леко. Изпържват се в същата мазнина, след което се изсипват върху рибата.
3. Ястието се подправя с тарус/естрагон (вид подправка). Поръсва се с настъргания кашкавал и разтопеното краве масло. Пече се в умерена фурна до готовност.
По желание ястието може да се поръси със ситно нарязан магданоз.