Лимонова заливка за риба
Продукти: 1/2 чаша масло или друга твърда мазнина 1/2 скилидка чесън 2 лъжици брашно 1/3 чаша вода 3 лъжици лимонов сок 1 1/2 лъжици захар 1 лъжичка сол Начин на приготвяне: Разтопяваме маслото в...
Category: Маринати и Сосове
Бешамелов сос
Продукти: 30-40 г. масло 2 с.л. брашно 2 ч.ч. прясно мляко 2 бр. жълтъци 1/2 ч.л. сол Начин на приготвяне: 1. Маслото се разтапя в тиган на включен котлон. 2. Брашното се разтваря в...
Сос Болонезе
Продукти: 80 гр. лук кромид стар 80 гр. моркови 80 гр. дръжкова целина 100 гр. прошуто 1/2 бр. пилешки гърди 150 гр. свински бут 200 гр. говеждо месо 200 мл. вино червено 800 гр....
Креолски сос
Продукти: 1 яйце 120-150 мл. олио 1-2 с.л. лимонов сок праз колкото орех 1 с.л. горчица 1 ч.л. настърган хрян 1/2 ч.л. Уорчестърски сос 1-2 листа целина 1/4 ч.л. гранулиран чесън бял пипер сол...
Домашна майонеза без мазнини
Продукти: 3 жълтъка от пресни кокоши яйца 3 с.л. оцет 1 с.л. бяло ароматно вино 2 с.л. вода 1 непълна с.л. горчица 1 щипка черен пипер няколко капки лимонов сок 1 щипка настъргана лимонова...
Тиквен винегрет
Продукти: 4 с.л. тиквено пюре 1/4 чаша балсамов оцет 1 скилидка чесън 1 с.л. захар 1/2 с.л. сол 1/8 с.л. черен пипер 1/2 чаша зехтин Начин на приготвяне: Наситнете или смачкайте скилидката чесън и...
Подлучен млечен сос
Продукти: 5-6 скилиди чесън ядките на 2-3 ореха 1/2 кг. кисело мляко 1 връзка пресен копър сол (няколко капки оцет и олио по желание) Начин на приготвяне: Счукваме чесъна с щипка сол. Прибавяме и...
Чили паста
Продукти: 5-6 люти сушени червени чушки 5 скилидки чесън 1средна глава червен лук 1 малко парче джинджифил 1/2 ч.л. кориандър 10 шам-фъстък 5-6 с.л. олио сол сок от 1/2 лимон 1/2 връзка магданоз Начин...
