Принтирай

Продукти:

1 малка глава червено цвекло
1/2 глава кромид лук
1 резенче от керевиз
2-3 листенца от керевиз
2-3 бр. моркови
2 корена от магданоз
1-2 бр. зелени пиперки
4 бр. картофи
4-5 бр. домати
1/4 малка прясна зелка
1 с.л. брашно
2 филии от стар хляб
1 ч.ч. кисело мляко
1 щипка ким
5-6 зърна черен пипер
1 бр. дафинов лист
3-4 с.л. растително масло
1 ч.л. оцет
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

1. Зелката се почиства от кочана и твърдите листа, нарязва се на едро и се залива с кипяща подсолена и подкислена с оцета вода. След 2-3 минути се отцежда, залива се с друга вода, подсолена с 1 щипка сол, и се вари на умерен огън. Като поомекне зелето, се прибавят ситно нарязаните картофи и се варят до омекване.
2. В растителното масло се запържва ситно нарязаният лук. Прибавят се останалите ситно нарязани зеленчуци. Задушават се няколко минути, наръсват се с брашното, заливат се с 2-3 ч.ч. вода и се варят на тих огън като се прибавят и натрошените хлебни филии.
3. Смесват се двете съставки, като същевременно се прибавят кимът, черният пипер и дафиновият лист. Ако е необходимо, се долива гореща вода. Кипват се, след което съдът се оттегля от огъня. Боршът се опитва на сол и се застройва с киселото мляко, а непосредствено преди сервирането се наръсва със ситно нарязан магданоз.
Вместо кисело мляко, за застройка може да се употреби кисела сметана или прясна сметана, подкислена в хлебен квас.