Принтирай

Продукти:

8 бр. свински пържоли
– (от врат или плешка)
300 гр. гъби (печурки)
300 гр. пресни картофи
100 гр. топено сирене
50 мл. мазнина (олио)
50 гр. краве масло
300 мл. вода
червен пипер

За марината:
горчица
лимонов сок
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Пържолите се начукват с дървено чукче, овкусяват се със сол и черен пипер. Намазват се с горчица и се поръсват с няколко капки лимонов сок. Оставят се така в хладилник за няколко часа, за да поемат от маринатата.
2. Намазва се с олио йенската тава, в която ще се приготвя ястието. Четири (половината) от пържолите се нареждат една до друга. Върху тях се редят почистените, измити и нарязани гъби. Следва ред от парченца топено сирене, разпределени равномерно. Отгоре се подреждат останалите пържоли. Отстрани на пържолите се нареждат малки цели или по-големи, нарязани на четвъртини картофи.
3. Ястието се поръсва с червен пипер и се покрива с тънки люспи от прясното краве масло. Долива се водата и йенската тава се покрива с капак или с фолио. Пече се във фурна на 210 градуса около 40 минути, след което капакът (фолиото) се маха и ястието се допича така за още 45 минути. От време на време горният слой пържоли се облива със соса от тавата.