Сладко от вишни

Продукти:

1 кг. вишни
1,2 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне:

1. Вишните се измиват, изчистват се от дръжките и костилките, и се нареждат от предния ден върху слой посипана захар на дъното на съда, в който ще се вари сладкото.
2. Редят се вишни, последвани от захар, като най-отгоре също трябва да има захар.
3. Сладкото се слага да се вари след 8-10 часа престой преди това. Бърка се рядко и внимателно, за да не се наруши целостта на плодовете.
4. Пяната се отнема с решетеста лъжица.
5. Няколко минути (2-3 минути) преди края на варенето се добавя лимонената киселина.
6. Сладко се насипва в сухи затоплени буркани още докато е горещо.
7. Бурканите се затварят с капачките и се обръщат, докато сладкото изстине, за да може да се запечатат.