Принтирай

Продукти:

3 кг. патладжани
2 кг. червени чушки
1 л. оцет
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1/2 к.ч. сол
1 връзка магданоз
1-2 глави стар чесън
1-2 бр. дафинови листа
няколко зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на колелца, осоляват се от двете страни и се оставят така да престоят около 2 часа в тава.
2. Чушките се опичат предварително, обелват се и се нарязват на ивички или малки парченца.
3. Чесънът и магданоза се нарязват на ситно и се добавят към чушките.
4. Патладжаните се отцеждат, измиват се и се попарват във врящата марината от оцет, олио, захар, сол и дафинов лист.
5. С помощта на гевгир се отцеждат от маринатата и се смесват с останалите зеленчуци като се разбъркват добре. Маринатата не се хрърля!
6. Пълнят се бурканчета със салатата като най-отгоре се поставят по няколко зърна черен пипер и се полива малко от маринатата.
7. Бурканите се затварят плътно и се варят (стрерилизират се) за кратко (5-10) минути. Оставят се да изстинат.
8. Съхраняват се на сухо и проветриво място.