Попска яхния

Продукти:

400 г. лук
200 г. едри главички арпаджик
200 г. домати (или 15 г. доматено пюре)
100 мл. растително масло (олио)
60 г. целина
40 г. моркови
50 мл. вино
1 глава чесън
1 ч.л. червен пипер
10-15 зърна черен пипер
дафинов лист
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

1. Лукът, морковите и целината се нарязват на дребно и се задушават в мазнината до омекване.
2. Прибавят се доматите, обелени и нарязани на дребно, червеният пипер, дафиновият лист, черният пипер и сол на вкус.
3. Налива се гореща вода и когато ястието заври, се слагат обелените главички арпаджик, а малко по-късно се добавя виното.
4. Попската яхния се вари в добре захлупен съд на тих огън или във фурна.
5. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася топло.