Пържоли в гювеч
Продукти:
1 кг. свински месо от врат
1-2 глави стар кромид лук
4-5 бр. моркови
300 г. гъби печурки
100 мл. олио
200 мл. вода
черен пипер
горчица
сол
Начин на приготвяне:
1. Свинското месо се нарязва на пържоли, овкусява се с черен пипер и сол на вкус и се намазва с горчица от двете страни. Пържолите се оставят така да престоят за около 30 минути, за да поемат подправките.
2. Намазнява се голям глинен съд (гювеч) с половината от олиото и в него се сипват нарязаните на едро зеленчуци – лук, моркови и гъби. Посоляват се на вкус и се разбъркват като се долива и водата.
3. Отгоре върху зеленчуците се нареждат овкусените свински пържоли с горчица и подправки на вкус. Поръсва се с останалата мазнина и гювечът се захлупва. Поставя се в студена фурна.
4. Свинските пържоли със задушени зеленчуци в гювеч се пекат за около 2 часа на умерена фурна (180 градуса), след което се капакът се премахва и ястието се допича за още половин час.
5. Ястието се консумира топло с охладена салата от зеленчуци или по избор, и питие според вкуса.
