Пъстри гювечета

Продукти:

3 бр. средни картофи
1 голяма глава кромид лук
1 бр. средно голям морков
няколко вида колбас по избор –
4-6 резенчета шпеков салам
60-70 г. шунка и/или пушен врат
40 г. сушеница и/или луканка
други пушени колбаси
1 бр. среден домат
5-6 бр. маслини
80 мл. мазнина (олио)
200-300 мл. вода
топено сирене по избор
50 г. кашкавал
100 г. краве сирене
4 бр. яйца
червен пипер
черен пипер
сол на вкус
чубрица
кимион

Начин на приготвяне:

1. Морковът и картофите се почистват и нарязват на малки кубчета, а лукът се реже на много ситно.
2. Нарязаните зеленчуци се разпределят по равно в 4 глинени гювечета.
3. Всички колбаси и кашкавала също се нарязват на малки кубчета и се прибавят в гювечета при зеленчуците.
4. Във всяко гювече се прибавя по 1 с.л. олио и се поръсва с чубрица, черен пипер, кимион и сол на вкус.
5. С помощта на лъжица нарязаните зеленчуци и колбаси се разбъркват хубаво, за да се омазнят и разпределят.
6. Налива се вода, малко под ръба на продуктите в гювечетата и се нарязват на малки парченца маслините.
7. Доматът се измива добре, почиства се, премахва се ципата и се нарязва на дребно на отгоре като не се бърка.
8. Гювечетата се поставят с затворени капачета в студена фурна и се пекат за 1 час на 180 градуса.
9. Изваждат се и върху всяко едно гювече се чуква по едно яйце като се поръсва с още малко сол.
10. Сиренето се натрошава наситно около жълтъците по равно и се поръсва с чубрица и червен пипер.
11. Пъстрите гювечета се връщат за печене още 10 минути, но без капаците, след което фурната се изключва.