Лучена яхния със свински джолан | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Лучена яхния със свински джолан

Яхния от лук с месо
Рецепта за лучена яхния със свинско джолан в собствен сос.

Продукти:

300 г. консервиран свински джолан в собствен сос
или предварително добре сварен пресен джолан
2 големи глави стар кромид лук
1-2 бр. средни моркови
3-4 с.л. доматено пюре
или 1/2 белен домат
15 г. кашкавал по желание
75-80 мл. олио
200 мл. вода
1 куб. телешки или зеленчуков бульон
1 с.л. червен пипер
2 щип. черен пипер
1 щип. кимион
1/2 ч.л. захар
сол на вкус
чубрица

Начин на приготвяне:

1. Лукът се почиства предварително и нарязва препоръчително на едро или на ситно желание. Отделя се настрани и се приготвя другия необходим зеленчук за яхнията.
2. Морковите се почистват и с помощта на белачка за картофи се нарязват на тънки лентички, които се наситняват с нож допълнително, или се нарязват направо на малки кубчета.
3. Готовият консервиран свински джолан от буркан или консерва се нарязва заедно с желираната част на малки късчета в отделен съд, а ако се ползва суров пресен джолан, той предварително се сварява хубаво в подсолена вода.
4. Олиото е сипва в дълбока тенджерка и се загрява, след което се прибавят нарязаните моркови и лук. Зеленчуците се задушават под капак за 5-6 минути като често се разбъркват през това време.
5. Добавя се доматеното пюре или ситно нарязан малък домат, червеният пипер, черният пипер и кимиона, захарта, чубрица и сол на вкус. Ястието се разбърква и се оставя да къкри за 2-3 минути така.
6. Долива се водата и след като и тя заври, се добавя бульонът на кубче. Вместо вода, може да се използва бульонът, в който е врял джолана. Яхния се оставя да къкри вече на умерен огън като често се разбърква за около 20-25 минути.
7. Към лучената яхния се добавя нарязаният предваритено на парченца свински джолан и така ястието ври за още 15-20 минути като отново се разбърква от време на време при необходимост. Целта е част от водата да изври и яхнията да остане по-скоро на мазнина с част от бульона.
8. Ястието се оттегля от огъня и е готово за консумация. Сервира се топло.

Забележка: За да не се чудите за какво и къде се използва кашкавалът в рецептата, ще ви издам една малка тайна. Съвсем малко парченце кашкавал се нарязва на много малки кубчеца, които се добавят 2-3 минути, преди да отнемете ястието от огъня. При непрекъснато бъркане кашкавалът се разстапя бързо и дори полепва по лъжицата, но това сгъстява ястието леко в определена степен, тъй като се разстяга на тънки нишки и „сплоява“ всички продукти. Така няма да има необходимост да добавяте брашно за застройка на гъстотата, ако не сте преценили правилно количеството необходим бульон за яхнията. Да ви е сладко!

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Лучена яхния със свински джолан
Автор:
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *