Лучена яхния със свински джолан | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Лучена яхния със свински джолан | Gotvarstvo.Net

Лучена яхния със свински джолан

Яхния от лук с месо
Рецепта за лучена яхния със свинско джолан в собствен сос.

Продукти:

300 г. консервиран свински джолан в собствен сос
или предварително добре сварен пресен джолан
2 големи глави стар кромид лук
1-2 бр. средни моркови
3-4 с.л. доматено пюре
или 1/2 белен домат
15 г. кашкавал по желание
75-80 мл. олио
200 мл. вода
1 куб. телешки или зеленчуков бульон
1 с.л. червен пипер
2 щип. черен пипер
1 щип. кимион
1/2 ч.л. захар
сол на вкус
чубрица

Начин на приготвяне:

1. Лукът се почиства предварително и нарязва препоръчително на едро или на ситно желание. Отделя се настрани и се приготвя другия необходим зеленчук за яхнията.
2. Морковите се почистват и с помощта на белачка за картофи се нарязват на тънки лентички, които се наситняват с нож допълнително, или се нарязват направо на малки кубчета.
3. Готовият консервиран свински джолан от буркан или консерва се нарязва заедно с желираната част на малки късчета в отделен съд, а ако се ползва суров пресен джолан, той предварително се сварява хубаво в подсолена вода.
4. Олиото е сипва в дълбока тенджерка и се загрява, след което се прибавят нарязаните моркови и лук. Зеленчуците се задушават под капак за 5-6 минути като често се разбъркват през това време.
5. Добавя се доматеното пюре или ситно нарязан малък домат, червеният пипер, черният пипер и кимиона, захарта, чубрица и сол на вкус. Ястието се разбърква и се оставя да къкри за 2-3 минути така.
6. Долива се водата и след като и тя заври, се добавя бульонът на кубче. Вместо вода, може да се използва бульонът, в който е врял джолана. Яхния се оставя да къкри вече на умерен огън като често се разбърква за около 20-25 минути.
7. Към лучената яхния се добавя нарязаният предваритено на парченца свински джолан и така ястието ври за още 15-20 минути като отново се разбърква от време на време при необходимост. Целта е част от водата да изври и яхнията да остане по-скоро на мазнина с част от бульона.
8. Ястието се оттегля от огъня и е готово за консумация. Сервира се топло.

Забележка: За да не се чудите за какво и къде се използва кашкавалът в рецептата, ще ви издам една малка тайна. Съвсем малко парченце кашкавал се нарязва на много малки кубчеца, които се добавят 2-3 минути, преди да отнемете ястието от огъня. При непрекъснато бъркане кашкавалът се разстапя бързо и дори полепва по лъжицата, но това сгъстява ястието леко в определена степен, тъй като се разстяга на тънки нишки и „сплоява“ всички продукти. Така няма да има необходимост да добавяте брашно за застройка на гъстотата, ако не сте преценили правилно количеството необходим бульон за яхнията. Да ви е сладко!

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Лучена яхния със свински джолан
Автор:
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.