Яхния със свинско и картофи

от Красимир Танев · януари 3, 2018

Рецепта за катрофена яхния със свинско месо.

Продукти:

около 600 г. свинско месо
5 бр. средни картофа
2 бр. големи моркови
1 бр. чушка „Сиврия“
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. червен пипер
1 с.л. брашно
100 мл. олио
1 л. вода
2-3 дафинови листа
5-6 зърна бахар
сух магданоз
черен пипер
чубрица
сол

Начин на приготвяне:

1. Свинското месо предварително се нарязва на късчета с големина по избор и се задушава в загрятата мазнина в дълбока тенджера под похлупак за кратко.
2. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета, морковите се нарязват на тънки цели кръгчета, чушката се реже на малки лентички, а лукът – на ситно.
3. Към задушеното месо се прибавя доматеното пюре и червения пипер. Разбърква се, след което се добавят всички нарязани зеленчуци.
4. Яхнията със свинско и картофи се подправя с черен пипер и сол на вкус и се задушава за 3-4 минути, заедно с месото при често бъркане. Долива се водата.
5. Прибавят се дафиновите листа, зърната бахар и се поръсва с магданоз и чубрица. Отново се разбърква и гозбата с картофи и свинско се оставя да къкри за около 1 час.
6. След като всички зеленчуци са вече достатъчно крехки, картофената яхния със свинско месо, картофи и моркови се сгъстява с размитото в малко вода брашно.
7. Ястието се оттегля от огъня, или иначе казано картофената манджа със свинско и зеленчуци е готова за консумация, за предпочитане топла.