Език в масло | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Език в масло | Gotvarstvo.Net

Език в масло

Свински език за мезе
Топло предястие от свински език в масло.

Продукти:

3 бр. свински език (около 800 грама)
75 г. прясно масло
100 мл. бира
50 мл. олио
черен пипер
кимион
сол

Начин на приготвяне:

1. Свинските езици се варят предварително в подсолена вода за около 1,5-2 часа на умерено огън, след което се потапят в студена вода да изстинат бързо.
2. Белезникавата кожа от свинските езичета се премахва (обелва) на ръка или с помощта на подходящ остър предмет внимателно, за да не се нарани езикът като цяло.
3. Свареният вече свински език се нарязва на приблизително равни по дебелина около 5 мл филийки, които се подготвят за същинското готвене в мазнина.
4. В широк и с достатъчно дълбочина тиган се загрява олиото, в което се разтапя прясното масло, след което веднага се налива бирата и се добавят свинските езичета.
5. В така нагорещеното масло с бира се пържат свинските езичета като алкохолът спомага на месото да се довари допълнително и омекне още повече.
6. В този момент на готвене се топлото мезе от език се подправя с черен пипер и кимион на вкус като може да се добави и малко ситно стрита чубрица.
7. След около 20 минути къкрене в бирата и когато вече ястието е останало само на мазнина, езичета се обръщат да се запържат хубаво и от другата си страна.
8. След още около 10 минути готвене или по ваша преценка според горещината на котлона свинските езичета са готови и се отнемат с решетъчна лъжица от тигана.
9. Внимателно се изцеждат от мазнината и се поставят в порционна чиния като се сервират топли и се посоляват на момента с количество сол по желание.

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Език в масло
Автор:
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
4.51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.