Кебап от агнешко месо

Продукти:

750 г. агнешко месо от бутчето
80 г. мазнина
10-12 стръка зелен лук
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Месото, нарязано на малки парченца като за шишчета, се запържва в мазнината, поръсва се със сол и черен пипер, залива се с 1 кафена чашка гореща вода и се задушава на умерен огън.
2. Щом се изпари водата, налива се отново чаша гореща вода. Така се повтаря, докато месото омекне напълно и остане на мазнина.
3. Тогава върху месото се изсипват нарязаните на ситно зелен лук, магданоз и копър и съдът, без да се сваля от огъня, се тръска (друса) на всички страни, за да се смесят зеленчуците с месото.
4. Така приготвеният кебап се поднася веднага. Приятен апетит!