Сироп от вишни

Продукти:

3 кг. вишни
2 кг. захар
1 и 1/2 ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне:

1. Измитите вишни се почистват от дръжките. Костилките им се вадят над съда, в който ще се вари сиропът, за да не се губи сок. Посмачкват се и се претриват през пластмасово сито. Оставят се за 24 часа в хладилника. След това се прецеждат през марля.

2. На 1 чаена чаша от сока се добавя 1/2 кг захар. Вари се, докато започне да се сгъстява. Накрая се добавя лимонената киселина. Пяната постоянно се обира. След като поизстине, сиропът се налива в тъмни бутилки, които се съхраняват на хладно.