Царска туршия
Продукти: 6 кг. зеле 2 кг. червени чушки 2 кг. моркови 2 кг. карфиол (керевиз) За марината: 1,5 л. оцет 500 мл. олио 250 гр. сол 250 гр. захар Начин на приготвяне: 1. Всички...
Category: Зимнина
Мариновани гъби
Продукти: 1 кг. гъби (печурки) 1 и 1/2 ч.ч. оцет 1 ч.ч. вода 1 ч.ч. олио 2 с.л. сол 2 с.л. горчица 1 ч.л. черен пипер копър по желание Начин на приготвяне: 1. Гъбите...
Петмез от тиква с карамелизирана захар
Обелва се 5 кг тиква. Нарязва се ма правоъгълни парчета, дебели около 1 пръст, които се слагат да престоят около 2 часа във варна вода. Приготвя се светъл карамел от 1 кг и се...
Петмез от захарно цвекло
Цвеклото се изчиства от пръстта и се измива много добре, след което се нарязва на тънки резенчета или се настъргва на едро ренде. Залива се с вода, която да го покрие и се вари,...
Петмез от захарна метла
Този петмез се получава от сладкия сок, съдържащ с в стеблата на захарната метла. Стеблата се обелват и без да се варят, се пресоват в специална валцова преса, която изстисква по-голямата част от сока...
Петмез от дини
Обелват се добре узрели дини и се нарязват на парчета смачкват се и се оставят да се отцедят. Полученият сок се възварява и се пресича с бяла пръст или с дървена пепел. Избистреният и...
Петмез от гроздова шира и тиква
На 12 л избистрена гроздова шира – 2 кг тиква. Обикновено се взема кестенка тиква. Тиквата се обелва и се нарязва на формички. Оставя се да кисне във варна вода 2-2,5 часа. Измива се...
Петмез от гроздова шира и бяло зеле
Този петмез прилича на стъргано дюлево сладко и има голям успех при поднасяне. На 10 кг избистрена гроздова шира – около 2,5-3 кг зеле. Зелето, нарязано на тънки иички, се сварява, а после се...
