Пушени свински котлети
За приготвяне на пушени свински котлети се използват добре охранени млади животни с тегло до 120 кг. Котлетите се оформят заедно с костите, като на парчетата се придава правоъгълна форма с ширина на ребрената...
Category: Зимнина
Домашен пастет от пилешки дробчета с моркови
Продукти: 500 г. пилешки дробчета 1 голяма глава кромид лук 2 средно големи моркова 100 г. меко краве масло 1 и 1/2 с.л. краве масло за задушаване на лука смлян черен пипер сол Начин...
Пастет от свински дроб
Как да приготвим домашен пастет от свински дроб? Черният дроб се измива с гореща вода, нарязва се и се смила с месомелачка. Едновременно с него се смила и сварено тлъсто месо, взето от гърдите,...
Свинска пача
Приготвя се от главата, краката, ушите и части от кожата на свинята. Може да се прибави и говежди глава. Главата се разсича и заедно с другите части се вари във вода до пътно и...
Троянска луканка
Продукти: 6 кг. говеждо месо 2 кг. нетлъсто свинско месо 2 кг. твърда сланина от гърба, гърдите или гушата 250 г. сол 10 г. селитра 30 г. смлян черен пипер Начин на приготвяне: 1....
Панагюрска кървавица (бахур)
Продукти: 2,5 кг. свински бял дроб, сърце, и далак 2,5 кг. свински кървави обрезки 120 г. сол 5 г. смлян черен пипер 3 г. смлян бахар 3 г. чубрица 150 г. лук Начин на...
Лебервурст деликатесен
Продукти: 1,5 кг. свински или телешки черен дроб 2,5 кг. свинско месо тлъсто от коремните части 1 кг. свинско месо от плешката 2 бр. яйца 80 г. сол 1 л. прясно мляко 10 г....
„Пияни“ гъби – зимнина
Продукти: 1 кг. гъби 2 ч.ч. вода 2 ч.ч. бяло вино 1 с.л. сол 1 ч.л. черен пипер на зърна Начин на приготвяне: 1. Изчистените, измити и нарязани гъи се бланшират 5 минути във...
