Принтирай

Продукти:

360 г. брашно
70 г. прясно масло
100 мл. прясно мляко
4 бр. яйца
60 г. захар
15 г. мая
сол

За плънката:
200 г. ябълки
50 г. орехови ядки
60 г. захар
канела

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Размива се маята на гъста каша с затопленото мляко, 1 лъжица захар, щипка сол и малко брашно.
2. Когато сместа втаса, към нея се прибавят три от яйцата, захарта, маслото и брашното.
3. От сместа се замесва тесто, което се завива и се оставя на топло място да втаса, след което се разточва на лист, дебел 1 см, и се нарязва с голяма чаша на кръгчета.
4. Върху всяко кръгче се поставя плънка от настърганите ябълки, захарта, счуканите орехови ядки и канела.
5. Така приготвени кръгчетата се прегъват на две и се залепват с белтък.
6. Така оформени бухтите се намазват с жълтък, нареждат се в намазана с масло тава и се пекат в умерено силна фурна.
7. Вместо да се пекат, може да се изпържат. Поднасят се поръсени с пудра захар.

От същото тесто може да се приготвят бухти с цели ябълки по следния начин. Разточената кора се нарязва на квадрати. Върху всеки квадрат се поставя ябълка, обелена, леко издълбана и напълнена с конфитюр или смес от счукани орехи, канела и захар. Четирите ъгъла на тестото се повдигат, събират се един към друг и се слепват. Мястото на прищипването се намазва с разбито яйце и се покрива с парченце от тестото. Бухтите се намазват с разбито яйце, нареждат се в намазана тавичка и се пекат в умерено силна фурна. Като изстинат, се поръсват с пудра захар.