Домашно мезе от свинско варено
Продукти:
1-1,5 кг. свинско месо от бут, врат, плешка или бонфиле
Подправки по избор:
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- кимион
- чубрица
- шарена сол
- самардала
Начин на приготвяне:
1. Свинското месо се нарязва на едри парчета на по около половин килограм и по възможност с продълговата форма.
2. В подсолена вода нарязаните парчета месо се варят в подсолена вода в дълбока тенджера за около 1 час и 40 минути като се „отпенват“.
3. След като месото е добре сварено, се измива под течаща студена вода и при наличие на мазни участъци по края, лойта се отстранява с помощта на нож.
4. Почистените от мазнина парчета свинско в краищата варено месо са готови за подправяне с подправки по избор.
5. Последователно и едно по едно всички парчета месо се овкусяват добре от всички страни с подправки по избор.
6. Добре подправените парчета от свинско варено месо за мезе се оставят в хладилник за около час поне, предварително пъхнати в подходяща найлонова торбичка за съхранение.
7. Така приготвеното домашно мезе от варено свинско се нарязва на тънки филии и се консумира с подходящо алкохолно и/или любимо питие. Наздраве!
