Принтирай

Продукти:

1 бр. свинска вратна пържола

За заливката:
80 г. сирене Моцарела
80 г. сладко от боровинки
1 с.л. зехтин балсамико

За маринатата:
1 с.л. соев сос
1 с.л зехтин
4 с.л. бяло вино
1/4 ч.л черен пипер
1 ч.л прясно изцеден лимонов сок
1 ч.л мед

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти за маринатата без соевият сос се разбъркват като той се добавя накрая, едва когато медът се разтвори напълно, тъй като ако се сложи по-рано цветът на маринатата ще се пренасити и няма да се забележи дали медът е разтворен тогава.
2. Пържолата се залива с приготвената марината и се разтрива хубаво, след което се загъва с фолио и се оставя в хладилник за минимум 1 час.
3. След това пържолата се премества във друга тавичка, която отново се запечатва със фолио. Маринатата се запазва, между другото.
4. Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 минути.
5. През това време сладкото от боровинки се изсипва в малка тенджерка като отгоре му се настъргва моцарелата и се добавя балсамико зехтина.
6. Когато пържолките (ако са повече от една) са готови, се изваждат от тавичката и се минават отново през останалата марината, след което се мятат на скарата за 10-тина минути, обръщайки ги поне 4 пъти.
7. През това време тенджерката с моцарелата, сладкото от боровинки и зехтина се слага на бавен огън като се внимава моцарелата да е в средата, за да не залепне. Изчаква се сместа да заври и котлона се изключва.
8. Готовата пържола от свински врат се залива с внимателно разбърканото сосче.
Специалитетът е готов. Вече може да се наслаждавате на изящният вкус на тази уникална рецепта. Приятен апетит!

Рецепта победител в кулинарен конкурс „Готвач на месец ЯНУАРИ 2014“ провеждан от Кулинарен конкурс.