Принтирай

Продукти:

1,5 кг. свинско контра филе
250 г. култивирани печурки
3 големи стръка праз лук
3 бр. моркови
1 кг. картофи
1 глава воден лилав лук
1/2 връзка копър
150 г. масло
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се нарязва с остър нож за филетиране или друг с дълго острие, така че да получи еднакво по дебелина голямо парче.
2. Парчето се натърква от двете страни със сол и черен пипер.
3. Поставя се върху алуминиево фолио, което трябва да е по-голямо от площта на месото.
4. Приготвя се плънката като се нарязва половината от праза на тънки кръгчета, а гъбите на филийки.
5. Нарязаните зеленчуци се запържват в маслото, докато се зачервят.
6. Подправят се на вкус със сол и черен пипер, след което се разстилат върху месото и се навиват внимателно на руло.
7. Завръзват се здраво с дебел мокър конец и се завиват във фолиото.
8. Готовите рулца се поставят в тавичка и се пекат около 1 час и половина в горещо загрята фурна.
9. През това време се нарязват зеленчуците – обелените картофи на гредички, морковите на кръгчета, праза също на кръгчета,н о по дебели и без да се разделят отделните пръстенчета едно от друго, а водния лук на полумесеци.
10. Всички зеленчуци се смесват в средно голяма тава, овкусяват се със сол, черен и червен пипер.
11. Налива се малко вода и се нарежда отгоре останалото масло. Запичат се.
12. Преди да станат напълно готови в средата се слага свинското руло и се допича до неговото зачервяване.
13. След като се извади от фурната, ястието се поръсва с накъсан копър.
14. Преди сервиране конеца се отстранява, а свинското руло се нарязва на филийки и се поднася с част от зеленчуците.

Рецепта подгласник на победителя в кулинарния конкурс „Готвач на месец ЯНУАРИ 2014“ провеждан от Кулинарен конкурс.