Казанлъшки гювечета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Казанлъшки гювечета

Гювечета по Казанлъшки
Рецепта за кавърма от свинско месо в гювечета по Казанлъшки.

Продукти:

500 г. свинско месо
100 г. пушен свински врат
4-5 глави стар кромид лук
10-тина малки лукчета
1 стрък праз по желание
1 бр. печена червена чушка
2 бр. средни моркова
1 бр. среден домат
3-4 скилидки чесън
4 бр. яйца
50 мл. червено вино
100 мл. олио
чесън на прах
червен пипер
черен пипер
чубрица
сол

Начин на приготвяне:

1. Лукът се обелва и се нарязва на тънки ивички, а празът наситно.
2. Морковите се почистват и се нарязват на тънки големи кръгчета.
3. Доматът се измива, обелва се и се нарязва на малки кубчета.
4. Чушката се нарязва на лентички, а свинското месо – на малки късчета.
5. Скилидките чесън се почистват от сърцевината и се режат по-наедро.
6. Пушеното месо се нарязва също на малки кубчета или по избор.
7. В дълбока тенджера се задушава свинското до полуготовност.
8. В същата мазнина, но отделно от свинското се задушават лукът и морковите до омекване.
9. Прибавят се нарязаните скилидки чесън, доматът, чесънът, пушеното месо и задушеното свинско.
10. Долива се виното и се подправя с малко червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
11. Добавя се малко чесън на прах и стрита чубрица по желание за повече пикантност.
12. Ястието се задушава още за около 30 минути като от време на време се разбърква.
13. Задушените зеленчуци със свинско месо се оттеглят от огъня, за да изстинат леко.
14. Разпределят се в 4 гювечета или според големината им между 3 и 5 броя по равно.
15. Гювечетата се поставят с похлупаците в студена фурна за още 20-30 минути, или докато останат само на мазнина.
16. Изваждат се и във всяко едно се чуква по едно яйце отгоре като се поръсва с малко червен пипер, сол и чубрица.
17. Гювечетата се връщат във фурната без капак до готовност на яйцата или за около 10-тина минути.
18. Фурната се изключва и капаците се поставят отново, за да се запазят за по-дълго време топли, ако не се консумират веднага.

Забележка: Ястието донякъде е познато като кавърма по Радомирски, но ако се използва само праз лук и в него не фигурира пушено месо. Една изключително сполучлива комбинация и наша импровизация на вкусове с предимно кромид лук и в допълнение – малки сладки цели лукчета и пушено месце, които подсилват желанието за апетит. Ще ги наречем „Гювечета по Казанлъшки„. Да ви е сладко!

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Казанлъшки гювечета
Автор:
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *